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阴凉的冬日里，好多家庭齐会安排上滋养的炖汤暖暖身心。但，一则新闻为爱喝汤的一又友敲响警钟：不是整个热汤齐养东说念主，尤其是熬煮不当的肉汤，可能暗暗伤肾、埋下心脑血管隐患。那么，冬日喝汤怎样既喝得暖，又喝得健康？

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近期，杭州别称12岁男孩被查出尿酸高达440微摩尔/升（平淡值应≤357），确诊为高尿酸血症。为什么“高尿酸”这种中老年病，会找上一个12岁的孩子？

这名男孩正在读四年齿，好在发现实时，男孩暂时还没出现相应症状，肾脏功能也没明显毁伤。医师详备问诊得知，男孩平时把碳酸饮料和奶茶当水喝，家长出于“补充养分”的考虑，还时时为他烹制鸡汤、鸽子汤、老鸭煲等万般肉汤。长年累月，导致其尿酸水平捏续偏高。

为啥老火汤越浓，尿酸越容易高？​

好多东说念主以为“汤炖得越久越香浓，养分越足”，尤其是长者，总爱把排骨、猪蹄等炖上2—3小时，熬出奶白色的浓汤。重庆市东说念主民病院肾内科副主任医师周泽梅暗意，其实，汤越浓、炖得越久，嘌呤和脂肪含量反而越高。​

冬日炖汤常用的猪肉、排骨、牛肉等红肉，本人嘌呤含量不算极低，万古辰炖煮时，肉里的嘌呤会束缚融解到汤中——比如100克排骨汤炖1小时，嘌呤含量约50毫克；炖到2小时，嘌呤能升到80毫克以上，脂肪含量也会翻倍。

若是每天喝一大碗，嘌呤摄入就像“积沙成塔”，哪怕是健康东说念主，也可能让尿酸暗暗升高；如果本人有高尿酸、痛风，或是代谢较慢的中老年东说念主，风险会更高。​

“喝汤比吃肉更养分？”这3个煲汤误别离再踩​

误区1：只喝汤不吃肉，以为“养分齐在汤里”​

好多东说念主喝汤时把肉剩下，以为“精华全炖到汤里了”，其实刚好相悖！肉里的优质卵白质（比如胶原卵白、瘦肉中的氨基酸等），大部分不会融解到汤里。汤里更多的是脂肪、嘌呤和一丝氨基酸，长期“只喝汤不吃肉”，不仅没补到养分，还可能喝进去过多脂肪和嘌呤，反而亏了。​

误区2：整个汤齐要“老火慢炖”才好喝​

不是整个汤齐妥当久炖，像肉汤、骨汤炖跳跃1小时，嘌呤和脂肪就会超标；但如果是蔬菜汤、豆腐汤，炖20—30分钟就够了，久炖反而会让蔬菜的维生素流失。​

误区3：尿酸不高就不错浮松喝肉汤​

哪怕平时尿酸平淡，也不提出天天喝浓肉汤。临床不雅察发现，长期时时摄入高嘌呤肉汤，会让体魄“习气”高尿酸景象，时辰深远可能增多肾脏代谢包袱，致使为日后高尿酸血症、肾结石埋下隐患。​

尿酸高不仅仅痛风！

这3个“隐形伤害”更要防​

好多东说念主以为“尿酸高独一不痛风就没事”，周泽梅指出，其实长期无症状的高尿酸，对体魄的伤害是“潜移暗化”的：​

肾脏损害：尿酸过高可能导致尿酸性肾病、泌尿系统结石等，严重时致使激发肾功能不全乃至肾穷乏。

心血管疾病：高尿酸与高血压、动脉硬化等干系，会增多血栓变成风险，从而普及心肌梗死、脑卒中发生的概率。

代谢概括征：高尿酸常与痴肥、胰岛素扞拒、糖尿病、高血脂等代辞让顶并存，彼此加重，进一步增多心血管疾病的发生风险。

冬日煲汤指南：这么喝，可口与健康兼得​

周泽梅强调，冬天怎样健康喝汤，别追求“老火慢炖”，毋庸刻意“只喝汤不吃肉”，选对食材、已矣时辰、适量饮用，就能既喝到暖意，又不埋健康隐患。​

1.食材礼聘：提出少喝红肉汤，如牛肉汤、猪肉汤及排骨汤、猪蹄汤等。保举礼聘鸡肉汤、鸽子汤、鱼肉汤等白肉汤。蔬菜汤、豆腐汤、萝卜汤等亦然健康的礼聘。

2.烹调环节：红肉汤不宜过多食用，熬汤时辰提出已矣在1小时以内，如果怕肉炖不软，保举使用高压锅炖汤。高尿酸血症及痛风性关节炎东说念主群跳跃2小时的老火汤尽量少饮用。如果果真心爱喝红肉汤，提出在煲汤前先将肉类焯水10分钟，可去除部分脂肪和嘌呤。提出搭配白萝卜、胡萝卜、玉米、山药等低嘌呤食材，幸免加入香菇等高嘌呤食品。

3.饮用频率：每周1—2次较为合适。若喝了肉汤，提出多喝水（逐日2—3升），以促进尿酸排泄。

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（文/周周）

原标题：12岁娃喝汤喝出高尿酸 冬日煲汤怎样不踩坑？ 喝汤指南请收好