大皖新闻讯  春节将至，在黄山市徽州区，当地有作念彩糕、吃彩糕的年俗。东谈主们在品尝传统适口的同期，也期盼着新的一年糊口愈加甜好意思幸福。

日前，大皖新闻记者来到黄山徽州区潜口镇古塘村。村民汪承发告诉记者，相近春节，他和老伴齐要忙着制作彩糕，彩糕在当地有着红红火火、官运亨通的寓意。

古塘彩糕。

古塘村毗邻潜口民宅，潜歙旅游公路、徽州绿谈穿行而过。记者沿着徽州乡村谈路前行，车子驶入村中。站在村口处望去，一栋栋徽派民房辩别其间、唠叨有致……

汪承发和浑家作念彩糕。

筛粉。

转过一个路口，向左一拐，记者来到了“古塘彩糕”市级非遗传承东谈主汪承发的住处。汪承发和浑家普遍作念彩糕的所在，就在堂屋后头。

古塘彩糕制作武艺是黄山市非物资文化遗产，在当地潜口镇古塘村已传承三代，糕体结净，伴有青、红果脯丝点缀其上，故称其“彩糕”。汪承发向记者先容，他们家作念彩糕是从他爷爷奶奶开动的。

打线。

抹平。

传承三代的作念糕特制器用——檀木和红木木杖、刻有“五子选取”的抹平铜片、铜制划刀，如今在汪承发手中如故连续着古塘彩糕武艺的邯郸学步。

汪承发妻子俩将特制的模子固定好，筛米粉、撒桂花，层层筛满之后，再诓骗特制的器用抹平、打线，临了点缀上青红果脯丝，上锅蒸制。

蒸制。

跟着热气沿着蒸笼冒出，彩糕的香味也宽裕在空气中。十多分钟事后，一块块香甜软糯的彩糕就出炉了。咬上一口，彩糕糯而不黏、甜而不腻，是徽州东谈主非常醉心的全部好意思食。

彩糕出炉。

汪承发告诉大皖新闻记者，逢年过节，村民们齐会前来买彩糕，“在村民意中，彩糕寓意着糊口红红火火，官运亨通。”

大皖新闻记者 余康生 影相报谈

裁剪  许正文