当你对着素面朝天的餐桌时，是号咷悔怨，仍是陶然吸收？莫得了大鱼大肉的跟随，是味同嚼蜡，仍是食之如饴呢？

就拿一块豆腐来说，要是清汤白水一煮，势必寡淡无味；要是热油烹炸，外酥里嫩。煎脆了表皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，内部嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂，两者味谈十足不同。

其实，好多素食唯有稍用点心去制作，有技术不错吃得比肉还香，要是天天换开形势作念，怕是念念削发的东谈主就更多了吧 ~

糖 醋 脆 皮 豆 腐

卤水豆腐 / 料酒 / 淀粉

糖 / 醋 / 生抽 / 盐 / 葱

1. 豆腐切成小方块。

2. 每个面皆裹上淀粉。

3. 平底锅热油，放入豆腐块，小火煎至金黄。

4. 1 勺料酒，2 勺生抽，3 勺糖，4 勺醋，5 勺水，适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。

5. 糖醋汁倒入锅中，煮至黏稠冒泡，倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。

作念这谈菜一定要遴荐用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的技术不仅会溅油，何况也防碍易定型。如果嫌调配糖醋汁空匮，不错平直用番茄酱代替。

这盘豆腐不仅晴朗诱东谈主，开胃又下饭，吃两大盘皆不嫌腻 ~

1. 豆腐切块 —— 把柄我方的摆盘喜好，不错恣意切成各式花式啦！